Como a agricultura arruinou a nossa saúde (e o que fazer acerca disso)

O advento da civilização permitiu à sociedade progredir de uma existência primitiva de caçadores-coletores, mas essa mudança teve um custo severo para a saúde humana. Este declínio na saúde acelerou no último século, devido à alteração das diretrizes dietéticas que passaram a recomendar dietas ricas em cereais, hidratos de carbono e outros alimentos processados com baixo teor em gordura.

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